The Elegant Farmer (Memphis, Tennessee) ; Italian Corner (East Providence, Rhode Island). Lors de ce voyage, Guy explore des adresses gourmandes tenues par des passionnés de cuisine. À Memphis, un chef-marché, également expert en marchés de producteurs, propose une cuisine de la ferme à l'assiette et sert une grande variété de plats réconfortants classiques, du pain de viande aux sloppy joes en passant par le poisson-chat. À Providence, une authentique charcuterie italienne familiale prépare des tortellinis à la viande maison dans sa « salle à pâtes » et confectionne sa propre bresaola.