Lors de ce voyage, Guy part à la découverte de fusions culinaires exceptionnelles. À Somerville, dans le Massachusetts, un restaurant de burgers revisite le mac and cheese burger. À Middletown, dans le Rhode Island, un restaurant de fruits de mer farcit les palourdes au chorizo ​​et transforme les calamars en un classique Kung Pao. À Saint-Louis, un food truck d'inspiration philippine propose des nouilles artisanales pour des plats savoureux, à accompagner d'un punch servi avec deux doigts.