Pour ce voyage, Guy opte pour un surf and turf. À Vancouver, en Colombie-Britannique, un food truck ouvre et fait frire des huîtres pour un po'boy et sert des frites croustillantes nappées d'une délicieuse chaudrée de fruits de mer. À Détroit, dans le Michigan, un restaurant de 1 500 mètres carrés propose un brisket savoureux, enrobé d'une pâte à la bière et servi sur un panini frais. À Chicago, dans l'Illinois, un marché italien prépare lui-même la viande pour le sandwich aux boulettes de viande et le sandwich à la porchetta croustillante.