Lors de ce voyage, Guy allie sa passion pour la cuisine familiale à son goût pour la bière artisanale. À Chicago, dans l'Illinois, un petit restaurant revisite la cuisine mexicaine en tapas avec des plats comme les empanadas aux champignons shiitake et les flautas au queso fresco maison. À Mooresville, dans l'Indiana, un natif de la Nouvelle-Orléans cuisine des spécialités locales comme le jambalaya et le poisson-chat noirci. Et à Tampa Bay, en Floride, la bière coule à flots, aussi bien à la pression qu'en cuisine, pour des plats comme le pain de viande avec sa demi-glace maison.