Pour ce voyage, Guy parcourt le pays à la découverte des saveurs du Sud. À San Francisco, un bar à whisky revisite le po' boy avec de l'avocat et une mayonnaise au crabe frais. À Bradenton, en Floride, un restaurant cubain propose le rôti traditionnel des fêtes farci au chorizo. Et à Denver, une ancienne maison victorienne transformée en restaurant prépare des spécialités du Sud, du crumble aux pêches au gombo accompagné de pain de maïs.