3 Sisters Cafe (Indianapolis, IN), La Pines Cafe (Slidell, LA), Steuben's Food Service (Denver, CO) : Lors de ce voyage, Guy sillonne le pays à la recherche de sandwichs. À Denver, dans le Colorado, un garage automobile transformé en restaurant sert des spécialités régionales, du Green Chiliburger du Sud-Ouest au lobster roll du Maine. À Slidell, en Louisiane, un petit restaurant sous le château d'eau revisite le classique sandwich Po' Boy du Sud avec du faux-filet fumé maison. À Indianapolis, dans l'Indiana, un café installé dans une vieille maison victorienne propose le D'Nai, un sandwich original au porc et au chou kale. 281.