Hills' Restaurant and Lounge (Spokane, WA), Mahony's Po Boy Shop (Nouvelle-Orléans, LA), Q Fanatic BBQ (Champlin, MN) : Pour ce voyage, Guy parcourt le pays à la recherche de plats réconfortants. À La Nouvelle-Orléans, en Louisiane, il fait une halte dans un Po-Boy Shop en compagnie d'Emeril Lagasse, légende locale, pour goûter au sandwich emblématique de la Nouvelle-Orléans. À Spokane, dans l'État de Washington, une ancienne pharmacie transformée en restaurant propose de la pancetta maison accompagnée de pâtes fraîches et un sandwich au porc effiloché avec une touche asiatique. À Champlin, dans le Minnesota, des fans de Triple D font découvrir leur restaurant de barbecue préféré.