À la table de Sara : Chester Creek Cafe (Duluth, MN), Cafe Rakka (Hendersonville, TN), J.J. McBrewster's (Lexington, KY) : Lors de ce voyage, Guy part à la découverte de saveurs intenses. À Hendersonville, dans le Tennessee, un restaurant méditerranéen propose de l'agneau accompagné d'une sauce tomate traditionnelle syrienne aux épices. À Duluth, dans le Minnesota, un café ouvert toute la journée sert du pain perdu au riz sauvage avec une bière et un sirop à la cannelle. Et à Lexington, dans le Kentucky, un restaurant de barbecue typique de l'ouest du Kentucky propose de la dinde fumée avec sa sauce au melon maison.