10th Ave Burrito (Belmar, NJ), Capone's Pub (Coeur d'Alene, ID), Jamaica Way (Nashville, TN) : cette fois-ci, Guy part à la découverte du poulet sous toutes ses facettes. À Belmar, dans le New Jersey, un restaurant mexicain propose des ailes de poulet nappées d'une sauce adobo maison. À Coeur d'Alene, dans l'Idaho, un bar sportif propose une pizza au poulet rôti à l'ail, avec une pâte faite maison selon une vieille recette familiale sicilienne. Et au marché fermier de Nashville, dans le Tennessee, une cafétéria jamaïcaine sert un authentique poulet au chutney de mangue. 275.