Les 11 meilleurs candidats reçoivent un sac d’écrevisses vivantes et doivent les cuisiner pour en extraire le maximum de chair. Les six cuisiniers les moins performants s’affrontent lors d’une épreuve éliminatoire où ils doivent préparer un plat d’écrevisses créé par Gordon Ramsay. Les 10 meilleurs candidats se retrouvent ensuite pour une épreuve par équipe : préparer un plat de poulet et pommes de terre.