Dans l'avant-dernier épisode, la polyvalence des quatre chefs restants est mise à l'épreuve. Le chef Morimoto les met d'abord au défi de créer un dessert qui s'accorde parfaitement avec le thé de leur choix. C'est l'une des épreuves les plus stressantes jusqu'à présent, car les chefs expérimentent de nouvelles techniques, et le plat de l'un d'eux provoque une réaction explosive. Ensuite, on leur demande de se mettre dans la peau du chef Morimoto et de créer un plat japonais intégrant les saveurs d'un des pays où Morimoto possède un restaurant.