Les candidats furent accueillis avec une Boîte Mystère glacée (la seule de cette saison), contenant de l'hibiscus, du piment, de la betterave et une liqueur de fruits rouges. Tous les candidats (à l'exception d'Anna, Andy et Reynold) disposaient de deux heures et demie pour créer un chef-d'œuvre glacé en utilisant au moins un de ces ingrédients. Un candidat sera éliminé aujourd'hui. Après dégustation, le dessert de Kay-Lene, inspiré par son mentor, Andres Lara, a été jugé le meilleur qu'Amaury ait goûté jusqu'à présent dans la compétition, et elle a été sauvée. Kirsten, Gareth et Jess ont également été impressionnés par leurs créations, malgré le premier raté de Jess : sa tuile de betterave a brûlé. L'absence d'éléments glacés dans le plat d'Adriano a laissé les juges perplexes quant à sa conformité au thème, mais c'est l'excès d'alcool de Morgan qui a affecté la prise du sorbet de son dessert Pêche Melba. Le sorbet, élément glacé, a fondu devant les juges, scellant son élimination.