Après avoir parcouru le monde, l'animateur Jesse Palmer arrive à New York pour une finale en apothéose ! Tout est décoré aux couleurs du drapeau américain pour son barbecue du 4 juillet dans son jardin. Les pâtissiers doivent donc créer des desserts rouges, blancs et festifs, inspirés de l'été, à base de fruits comme les fraises, les myrtilles et les pêches blanches. Les juges Carla Hall, Duff Goldman et Damaris Phillips sont ensuite subjugués par ces gâteaux explosifs, véritables feux d'artifice du 4 juillet, et désignent le pâtissier qui sera couronné Champion de la Pâtisserie d'Été et remportera 25 000 $ !