L'un des plus grands plaisirs de l'été est l'apparition des étals de fruits dès les premiers beaux jours. Jesse Palmer met donc les pâtissiers au défi de réaliser un cobbler, un crumble ou un clafoutis avec les fruits frais du marché. Enfin, ils doivent créer des desserts à la pastèque qui aient le goût et l'apparence d'une pastèque, sous peine d'élimination par les juges Carla Hall, Duff Goldman et Damaris Phillips.