L'ambiance est électrique en cuisine, et Jesse Palmer propose une pause rafraîchissante avec des sandwichs glacés aux couleurs estivales éclatantes ! Puis, il fait ressurgir la nostalgie de l'enfance en faisant entrer un camion de glaces dans la cuisine et en demandant aux pâtissiers de transformer une confiserie classique en un dessert glacé haut de gamme. Les juges Carla Hall, Duff Goldman et Damaris Phillips devront ensuite dire adieu à l'un des candidats.