Je visite un moulin à farine local, Orga Kvarn, où les grains sont concassés, triés et tamisés pour obtenir une farine d'une finesse exceptionnelle. J'achète une farine de seigle fruitée pour préparer du knäckebrod, l'un de mes produits préférés au supermarché du coin. Traditionnellement, il a la taille d'un disque vinyle et un trou au milieu, mais pour mon knäckebrod, je le garde très simple et un peu rustique.