Les Pouilles sont connues comme le « grenier à blé » de l'Italie car c'est là que la majeure partie du blé italien est cultivée ; cela signifie également que la région produit de délicieuses pâtes, du pain et de la pâte à pizza. Le chef Michael Bonacini commence par un panzerotti crémeux et doré à l'artichaut et au fromage. Riche, chaud et savoureux, ce panzerotti vous donnera envie d'en reprendre. En entrée, Michael prépare un classique des Pouilles : des orecchiette aux rapini. Il façonne les pâtes maison en petites oreilles avec son pouce, puis cuisine une sauce douce à l'ail et au piment qui se marie à merveille avec le piquant des rapini. Ensuite, son plat principal, tout simple, met à l'honneur de juteuses côtes de porc aux saveurs fraîches de menthe et de citron vert. Enfin, pour finir, de délicates et croustillantes gourmandises de Noël : des beignets frits. Nappés d'un subtil sirop de figues, ces petits gâteaux sont croustillants, sucrés et toujours délicieux.