Le cuisinier d'essai Morgan Bolling prépare à l'animatrice Bridget Lancaster l'ultime porchetta abruzzese. Toni Tipton-Martin parle de l'élevage porcin dans l'Amérique du Nord des débuts. L'expert en dégustation Jack Bishop nous parle des légumes verts rustiques. Et la cuisinière d'essai Christie Morrison prépare un brocoli-rave braisé rapide à l'ail et aux anchois pour l'animatrice Julia Collin Davison.