Le premier épisode sert principalement à poser les bases de la série et à présenter le personnage principal, Gareth Blackstock, un chef cuisinier hors pair, obsédé par la perfection culinaire, sans amis ni intérêts extérieurs autres que sa femme Janice, et doté d'un talent verbal remarquable qu'il utilise surtout pour maltraiter avec créativité son personnel de commis de cuisine, bien qu'il soit parfaitement capable d'en faire autant avec les serveurs, la direction, les fournisseurs, les banquiers et, occasionnellement, les clients. Dès le début de l'épisode, on voit Gareth démolir verbalement son équipe de cuisine : « Vous êtes sans doute la bande de fainéants la plus inutile que j'aie jamais vue dans une cuisine. Vous êtes négligents, paresseux, à moitié endormis, en retard et, pour l'instant, vous ne donnez que 12,5 % de vos capacités. » On voit ensuite Gareth avec le directeur du restaurant qui insiste sur le fait qu'il doit réduire son personnel pour faire des économies. Il rétorque que son personnel est dévoué, extrêmement efficace et déjà surchargé de travail et sous-payé. Gareth annonce sa démission.