Guy Fieri a envie d'Hawaï. Le chef Michael Voltaggio nous offre un voyage sous les tropiques avec son cocktail fruit de la passion et ananas, avant de nous épater avec une trempette de Spam fouetté et chips de taro et du porc Kalua croustillant. La cheffe Antonia Lofaso ouvre le bal avec de la sériole accompagnée d'aïoli au shiso et de brocolis tempura, avant de nous proposer des tacos de poisson croustillants avec aïoli au wasabi et salade de chou. Le chef Justin Sutherland nous fait mijoter un classique hawaïen, le saimin, et un riz frit à l'ananas parfait. La cheffe Brooke Williamson nous présente de l'ulu cuit au four avec du beurre de têtes de crevettes et nous épate avec un cheesecake fouetté à la noix de coco et à la mangue marinée. 138.