Dans cet épisode, direction l'ancienne capitale italienne, où l'on découvre pourquoi les Romains ajoutaient du fromage à leur vin. Joe Fattorini se retrouve dans une situation délicate dans la Loire lorsqu'il découvre comment un vigneron a aidé la Résistance française pendant la Seconde Guerre mondiale. Le chef José Pizarro dévoile son cépage préféré et concocte un plat pour l'accompagner. Amelia Singer part explorer l'un des secrets les mieux gardés du vin en Australie : la péninsule de Mornington.