Lorsque des colons français, exilés de Nouvelle-Écosse, s'installèrent en Louisiane dans les années 1750, ils se mêlèrent aux Afro-Américains, aux Afro-Caribéens et à d'autres populations, donnant naissance à l'une des cultures les plus riches et les plus diversifiées d'Amérique. Le film donne la parole à plusieurs des plus grands innovateurs et interprètes de la musique cajun et zydeco, qui évoquent l'émergence de ces deux traditions musicales.