Ray prend un fusil, organise une fête et termine son grand tour à Cianciana. Loin des sentiers battus, nos héros découvrent la chaleur de l'hospitalité sicilienne authentique – des bergers aux barmans en passant par les barbiers, jusqu'au maire. Bruno essaie de traire une chèvre et tout le monde déguste du fromage. Ray s'essaie au tir au pigeon d'argile, contrairement à Matt. Les garçons rencontrent un artiste dans un amphithéâtre surplombant l'une des vues les plus spectaculaires au monde, et sans doute de toute l'île. Puis, retour chez Ray : Bruno prépare un barbecue, le groupe de musique commence à jouer et amis et famille se réunissent pour tenter de répondre à la question : « Qu'est-ce qui rend la Sicile si spéciale ? ».