L'appel de la Méditerranée se fait sentir et James plonge tête la première dans l'univers des pâtes. Avec Nikki, experte en économie domestique, à ses côtés (quand elle n'est pas plongée dans ses placards), il concocte une variété de classiques italiens, certains plus traditionnels que d'autres. Des ustensiles de cuisine anciens aux casse-têtes de la carbonara, James accompagne ses aventures dans les Apennins d'un verre (ou d'une bouteille) de Chianti.